Würzige Garnelen auf Jasminreis mit cremigem mexikanischem Mais-Salat und Chipotle-Limetten-Crema – rund 40 g Eiweiß pro Bowl und ideal zum Vorkochen.
Garnelen mit Chili, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. In einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Für den Mais-Salat Mais, Joghurt, Mayo, Limettensaft, Käse, Chilipulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.
Alle Zutaten für die Crema mit einem Schuss Wasser glatt und cremig mixen und abschmecken.
Reis auf vier Schalen verteilen, Garnelen und Mais-Salat darauf anrichten.
Großzügig mit der Crema beträufeln und nach Belieben mit Koriander, eingelegten Zwiebeln, Avocado, Käse und Limette toppen. Sofort servieren oder in Vorratsboxen portionieren.
1 portionen
