Asiatisch mariniertes Rinderhack mit Reis, frischem Gemüse und Spiegelei – schnell gemacht und würzig-süß-sauer im Geschmack.
Den Reis nach Wunsch garen, bis er weich ist.
Möhre schälen. Möhre und Gurke in dünne Stifte schneiden.
Alle Zutaten für die Soße verrühren und beiseitestellen.
Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
Sobald das Fleisch Farbe annimmt, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
Mit der Soße ablöschen und einkochen lassen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen.
In einer zweiten Pfanne zwei Spiegeleier braten.
Zum Anrichten Reis in eine Schüssel geben, Gemüse und Fleisch darauf verteilen und das Spiegelei obenauf setzen.
1 portionen
