Die schärfste Sauce die ich bisher gemacht habe. Enthalten sind nur die schärfsten Chilis der Welt. Caroliner Reaper, Trinidad Scorpio und Bhut Jolokia. Der Name ist mir eingefallen, als ich die Sauce gekocht habe. Die Sauce hat am Schluss ausgesehen wie brodelnde Lava.
Öl aus den gegrillten Paprika in den Topf geben und erhitzen.
Zwiebel und Karotten klein schneiden und anrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und erhitzen. Immer wieder pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Durch ein Sieb passieren um die übrigen Kerne zu entfernen.
Am Schluss nochmals aufkochen und mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.
Heiß in sterile Flaschen füllen. Im Backofen im Wasserbad bei 100° 30 Minuten einwecken.
45 portionen
100 g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
