Spinat Pesto

Ergibt10 PortionenVorbereitung10 MinutenKochen10 MinutenGesamt20 Minuten

Dieses Pesto ist ideal, wenn mal nichts im Garten wächst. Frischen Spinat bekommt man von April bis November und danach auch oft noch im Supermarkt.

100 g Cashew Kerne (Pfannenboden bedeckt)

100 g Parmesan (oder vergleichbarer Käse)

100 g Olivenöl

100 g Frischer Spinat (2 Hand voll)

1 Prise Muskatnuss

Salz & Pfeffer

1 EL Zitronensaft

Cashew Kerne in einer Pfanne rösten. Wenn die Kerne Farbe angenommen haben, im Mixer klein mahlen. Evtl. nochmals rösten um noch mehr Röstaroma zu erhalten. In einer Schüssel abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Käse in Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern. Danach Gewürze und Spinat hinzufügen. So fein mixen wie gewünscht. Olivenöl und die gemahlenen Kerne hinzufügen und nochmals pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

In sterile Gläser füllen.

Nährwertangaben

10 portionen

Serving size

40 g

Amount per serving
Kalorien186

% der empfohlenen Tagesmenge *
Total Fat 17g22%
Total Carbohydrate 3g2%
Protein 6g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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