Tomatillos kannte ich nicht. Wir haben sie aus Interesse mal angebaut und daraus Salsa gemacht. Passt sehr gut zu gegrilltem!
Ofen auf max. Temperatur vorheizen. Tomatillos, Jalapenos (ohne Kerne), Knoblauch und geviertelte Zwiebel auf einem Backblech verteilen und mit Öl beträufeln. Im Backofen rösten bis das Gemüse weich ist und etwas Farbe angenommen hat.
Mit den restlichen Zutaten mixen, abschmecken und in sterile Gläser füllen.
Im Backofen im Wasserbad einwecken.
4 portionen
