Vitello Tonnato

Vitello Tonnato gehört zur Kategorie der italienischen Antipasti und wird als Vorspeise mit Baguette, Focaccia oder Pizzabrot serviert.

Für das Fleisch

500 g Schweinelende

2 EL Olivenöl

1 Zehe Knoblauch

Etwas frischen Rosmarin

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

Für die Thunfischmayonnaise

1 Dose Thunfisch

2 EL Kapern

4 Sardellenfilets

200 g Mayonnaise

1/2 Zitrone (Saft und Schale)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Fleisch

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch zusammen mit dem Knoblauch und dem Rosmarin rundherum anbraten bis es Farbe angenommen hat. Bei 200°C ca. 30 Minuten fertig garen. Danach im Kühlschrank kalt stellen.

Thunfischmayonnaise

Alle Zutaten fein pürieren und abschmecken. Die Konsistenz sollte schön cremig sein.

Anrichten

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Thunfischmayo bestreichen. Mit ein paar Kapern und einer Zitronenspalte garnieren.

Nährwertangaben

4 portionen

Serving size

1 Portion

Amount per serving
Kalorien565

% der empfohlenen Tagesmenge *
Total Fat 46g59%
Total Carbohydrate 1g1%
Protein 36g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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