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Vegetarian
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Vinay’s Chicken CurryVon Jamie

Würziges indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln, Paprika und Erbsen, verfeinert mit Kardamom, Nelken und Zimt. Serviert mit Reis, Garlic Naan und Mango Lassi.

Sambal MatahVon JamieSambal Matah wird zusammen mit dem Seafood serviert und wird auch als Beilage für Sate Lilit und Ayam (geflügel) Gerichte angeboten werden.  In Original Rezept wird Cayenne Chili benutzt, aber hier verwende ich mildere Chilis.
Essig BasissudVon JamieZum einlegen von Gemüse, wie z.B. Gurken, Zwiebeln, Radieschen, Tomaten und sonstiges saisonales Gemüse (Pickles)
HarissaVon JamieHarissa ist eine nordafrikanische Gewürzpaste aus gerösteten Paprika und aromatischen Gewürzen. Sie verleiht Gerichten eine würzige, leicht rauchige Note und ist vielseitig einsetzbar – als Dip, Marinade oder Würzsauce.
Cajun GewürzmischungVon JamieDie Cajun-Küche stammt aus Louisiana und ist bekannt für ihre würzige, aromatische Note. Diese selbst gemachte Gewürzmischung ist die Basis für viele klassische Gerichte wie Cajun Chicken, gegrillten Fisch oder würzige Kartoffeln – und lässt sich in Minuten zubereiten.
Sushi-ReisVon BauleEine der Hauptzutaten beim Sushi ist der Reis, deshalb sollte man bei der Auswahl und Zubereitung besondere Sorgfalt walten lassen. Da die Japaner selbst einen höheren Reiskonsum haben als sie in Eigenproduktion herstellen können, gibt es bei uns keinen "echten" japanischen Reis. Der meiste Reis kommt aus China, aber wenn man sich die Handhabung von Spritzmitteln auf chinesischen Reisfeldern mal angesehen hat... Wirklich guter bei uns erhältlicher Sushi-Reis kommt oft aus Kalifornien, oder mittlerweile auch aus Italien. Auf speziellen Feldern wird das japanische Korn in Lizenz angebaut und weltweit verkauft. Preise um die 6€/kg sind dabei normal.
Euere Lieblingsrezepte
Die beliebtesten Rezepte
Lachs-TagliatelleVon NicoleLachs in Verbindung mit Safran schmeckt sehr lecker und passt in die kalte Winterzeit. Zu Silvester haben wir dieses leckere Rezept als Hauptgericht serviert. Am besten das Lachsfilet frisch kaufen und sofort zubereiten. Unbedingt den Wein zum Ablöschen verwenden, der später auch den Gästen serviert wird. Glaub mir, das schmeckt man, wenn man guten Wein verwendet! Diese festliche Speise ist schnell zubereitet und gelingt immer :) Viel Spaß beim Ausprobieren!
Vitello TonnatoVon MartlVitello Tonnato gehört zur Kategorie der italienischen Antipasti und wird als Vorspeise mit Baguette, Focaccia oder Pizzabrot serviert.
ApfelkuchenVon MartlSehr saftiger Apfelkuchen mit viel Apfel!
KimchiVon MartlKoreanisches, fermentiertes Gemüse
Pita (für Döner)Von MartlDas Pitabrot kann man mit allerlei füllen. Es wird innen hohl und aussen schön knusprig. Ich verwende zum Backen einen "Roccbox" Pizzaofen.
Mujair Nyat NyatVon MartlMujair Nyat Nyat - ein etwas abgewandeltest indonesisches Fisch-Rezept, das ich zum ersten Mal bei Mark Wiens in einem YouTube Video gesehen habe.
Perfekter PizzateigVon MartlManchmal stimmt einfach alles. Und so war es bei diesem Pizzateig. Der Für mich perfekte Teig. Gut zu verarbeiten und ein tolles Aroma.
Sauerteig TalerVon MartlWohin mit dem übrigen Sauerteig beim Auffrischen? Das ist die Lösung: Einfach in eine heiße Pfanne kippen, mit Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und was einem sonst noch einfällt belegen. Auf beiden Seiten knusprig braten und genießen.
Kidney Bohnen PattiesVon MartlVegetarische Burger Patties aus Kidneybohnen. Schmecken besser als Hackfleisch Patties!
Heute schon gekocht?
Bei kobare.de findet ihr Rezepte und Ideen für jeden Tag.