Rezepte
Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Ei und FetaVon JamieKnuspriger Kartoffelboden, darauf Eier mit Spinat, Paprika, Tomaten, Feta und Käse – ein einfacher, eiweißreicher Auflauf aus dem Ofen.Oyakodon – japanische Reisschale mit Hähnchen und EiVon JamieDer japanische Klassiker in leichter Variante: zartes Hähnchen und Zwiebeln in würziger Soja-Dashi-Brühe, darüber locker gestocktes Ei auf Reis – in 15 Minuten fertig.Garnelen-Bowl mit Mais-Salat und Chipotle-CremaVon JamieWürzige Garnelen auf Jasminreis mit cremigem mexikanischem Mais-Salat und Chipotle-Limetten-Crema – rund 40 g Eiweiß pro Bowl und ideal zum Vorkochen.Chipotle-Steak-Bowl mit Kartoffeln und Mais-SalatVon JamieScharf angebratene Chipotle-Steakwürfel auf knusprigen Heißluftfritteuse-Kartoffeln mit mexikanischem Mais-Salat und Koriander-Crema – über 50 g Eiweiß pro Bowl.Hack-Süßkartoffel-Bowl mit grüner KräutersauceVon JamieKnusprige Süßkartoffeln aus dem Heißluftfritteuse, käsiges Rinderhack und eine frische grünen Kräutersauce mit Avocado und Kräutern – proteinreich und perfekt zum Vorkochen.Vinay’s Chicken CurryVon JamieWürziges indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln, Paprika und Erbsen, verfeinert mit Kardamom, Nelken und Zimt. Serviert mit Reis, Garlic Naan und Mango Lassi.
Sambal MatahVon JamieSambal Matah wird zusammen mit dem Seafood serviert und wird auch als Beilage für Sate Lilit und Ayam (geflügel) Gerichte angeboten werden. In Original Rezept wird Cayenne Chili benutzt, aber hier verwende ich mildere Chilis.Essig BasissudVon JamieZum einlegen von Gemüse, wie z.B. Gurken, Zwiebeln, Radieschen, Tomaten und sonstiges saisonales Gemüse (Pickles)HarissaVon JamieHarissa ist eine nordafrikanische Gewürzpaste aus gerösteten Paprika und aromatischen Gewürzen. Sie verleiht Gerichten eine würzige, leicht rauchige Note und ist vielseitig einsetzbar – als Dip, Marinade oder Würzsauce.Cajun GewürzmischungVon JamieDie Cajun-Küche stammt aus Louisiana und ist bekannt für ihre würzige, aromatische Note. Diese selbst gemachte Gewürzmischung ist die Basis für viele klassische Gerichte wie Cajun Chicken, gegrillten Fisch oder würzige Kartoffeln – und lässt sich in Minuten zubereiten.Sushi-ReisVon BauleEine der Hauptzutaten beim Sushi ist der Reis, deshalb sollte man bei der Auswahl und Zubereitung besondere Sorgfalt walten lassen. Da die Japaner selbst einen höheren Reiskonsum haben als sie in Eigenproduktion herstellen können, gibt es bei uns keinen "echten" japanischen Reis. Der meiste Reis kommt aus China, aber wenn man sich die Handhabung von Spritzmitteln auf chinesischen Reisfeldern mal angesehen hat...
Wirklich guter bei uns erhältlicher Sushi-Reis kommt oft aus Kalifornien, oder mittlerweile auch aus Italien. Auf speziellen Feldern wird das japanische Korn in Lizenz angebaut und weltweit verkauft. Preise um die 6€/kg sind dabei normal.Gemüse-DashiVon BauleDie japanische Art eines Gemüsefonds. Das Dashi kann überall da eingesetzt werden, wo Gemüsebrühe verwendet wird. Durch die getrockneten Zutaten und den angerösteten Gemüse beinhaltet sie sehr viel Umami! Ergibt ca. 2 Liter Dashi
