AuthorMartlEin weiteres Pizzateigrezept
1 l Wasser (Raumtemperatur)
1,50 kg Weizenmehl (00 oder 550er)
50 g Olivenöl
25 g Salz
15 g Honig
5 g Trockenhefe
1. Phase
1
1 Liter Wasser mit Trockenhefe und Honig mischen. Nach und nach 1 kg Mehl untermengen.
1 Stunde aktivieren lassen
2. Phase
2
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
1 Stunde ruhen lassen.
3. Phase
3
Den Teig in 7 oder 8 gleiche Teile teilen und Kugeln formen. Die Aussenseite des Teiges dabei straffen.
Die Teiglinge für 6 - 8 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Nährwertangaben
1 portionen
Serving size
Zutaten
1 l Wasser (Raumtemperatur)
1,50 kg Weizenmehl (00 oder 550er)
50 g Olivenöl
25 g Salz
15 g Honig
5 g Trockenhefe