Name: Flammkuchen mit Datteln und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Mehl, Typ 550; 150 g Buttermilch; 15 g Hefe; 20 g Olivenöl; 1 ½ TL Salz; 100 g Datteln, entsteint z.B. von Seeberger; 2 Stücke Zweige Thymian, abgezupft; 200 g Creme-Fraiche; 20 g Honig; ½ TL Pfeffer; 100 g Bacon, in Scheiben, 1cm Stücke; 50 g Rucola; 2 EL Balsamicocreme zum beträufeln

AuthorBaule

Rating0.0SchwierigkeitsgradMittel

Klassische Flammkuchen kennt jeder! Mit diesem originellen Belag aus Datteln, Thymian, Bacon und Balsamico Creme wird dem Klassiker eine süßlich würzige Note verliehen. Rezept ergibt 4 Stück.

Ergibt1 Portion

Vorbereitung20 MinutenKochen2 StdGesamt2 Std 20 Minuten

250 g Mehl, Typ 550

150 g Buttermilch

15 g Hefe

20 g Olivenöl

1 ½ TL Salz

100 g Datteln, entsteint z.B. von Seeberger

2 Stücke Zweige Thymian, abgezupft

200 g Creme-Fraiche

20 g Honig

½ TL Pfeffer

100 g Bacon, in Scheiben, 1cm Stücke

50 g Rucola

2 EL Balsamicocreme zum beträufeln

Mehl, Buttermilch, Hefe, Öl und 1/2 TL Salz zu einem Teig kneten und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort lassen gehen. (TM: 2 Min./Teigstufe)

Datteln und Thymian zerkleinern und vermischen und beiseite stellen (TM: 4 Sek./Stufe 7)

Creme-Fraiche, Honig, 1 TL Salz Pfeffer miteinander verrühren

Backofen auf 240°C vorheizen (Ober-Unterhitze). Teig in 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche oval ausrollen (ca. 25 x 15 cm). Flammkuchen auf 2 Durchgänge backen.
2 Teigfladen auf einen Pizzastein (oder Blech mit Backpapier) geben und mit jeweils 1/4 Creme-Fraiche-Mischung bestreichen, mit Bacon belegen und ca. 10 Min. (240°C) goldbraun backen. Flammkuchen mit zerkleinerten Datteln bestreuen, Rucola darauf verteilen und mit Balsamico Creme beträufeln.

Nährwertangaben

0 portionen

Serving size

KategorieGebäck (sauer)KücheInternationalMethodeBacken

Zutaten