Hummus schmeckt einfach herrlich zu gegrilltem Gemüse und geröstetem Brot. Auch in Chicken Wraps, oder zu asiatischen Gerichten wie zB Teriyaki Aubergine. In meinem Rezept rundet der Honig den Geschmack wunderbar ab und die Chili Sauce verleiht dem Hummus einen aufregenden Kick.
1Dose oder Glas Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
120gTahini (Sesammus)
100mlkaltes Wasser
2Zehe(n)Knoblauch
4ELOlivenöl
4ELZitronensaft
1ELHonig
1ELChili Sauce (schärfe nach eigenem Empfinden)
1ELSojasauce (optional)
1TLSalz
1TLPaprikapulver
1TLKreuzkümmel (gemahlen)
1Bundfrische Petersilie
1
Die Kichererbsen abseihen und dabei die Flüssigkeit (das Aquafaba) auffangen und ein paar Kichererbsen zum Garnieren zu Seite legen.
2
Die Kichererbsen, Knoblauch und Zitronensaft mixen bis keine Stücke mehr zu erkennen sind. Dann die restlichen Zutaten bis auf das Wasser hinzufügen und mixen. Jetzt nach und nach das Wasser hinzufügen und weiter mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Honig, Chili Sauce und Zitronensaft abschmecken.
3
Den Hummus in eine Schüssel oder Schale füllen und mit den übrigen Kichererbsen, den Sesamkörnern, etwas Olivenöl und Petersilie garnieren. Der Rest kann im Kühlschrank für min. 1 Woche aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
21 portionen
Serving size
2 EL (30 g)
Amount per serving
Kalorien82
% der empfohlenen Tagesmenge *
Total Fat6g8%
Total Carbohydrate4g2%
Protein3g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
1Dose oder Glas Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
120gTahini (Sesammus)
100mlkaltes Wasser
2Zehe(n)Knoblauch
4ELOlivenöl
4ELZitronensaft
1ELHonig
1ELChili Sauce (schärfe nach eigenem Empfinden)
1ELSojasauce (optional)
1TLSalz
1TLPaprikapulver
1TLKreuzkümmel (gemahlen)
1Bundfrische Petersilie
Directions
1
Die Kichererbsen abseihen und dabei die Flüssigkeit (das Aquafaba) auffangen und ein paar Kichererbsen zum Garnieren zu Seite legen.
2
Die Kichererbsen, Knoblauch und Zitronensaft mixen bis keine Stücke mehr zu erkennen sind. Dann die restlichen Zutaten bis auf das Wasser hinzufügen und mixen. Jetzt nach und nach das Wasser hinzufügen und weiter mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Honig, Chili Sauce und Zitronensaft abschmecken.
3
Den Hummus in eine Schüssel oder Schale füllen und mit den übrigen Kichererbsen, den Sesamkörnern, etwas Olivenöl und Petersilie garnieren. Der Rest kann im Kühlschrank für min. 1 Woche aufbewahrt werden.
AuthorMartl
