AuthorNicoleDas Eis ist im Sommer sowie im Winter sehr lecker und äußert cremig.
Für die Ei-Creme:
50 g Zucker
6 Eigelb
1 Vanilleschote
1 TL Salz
Für das Karamell:
400 ml Sahne
200 ml Milch
130 g Zucker
Ei-Creme:
1
Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Salz und dem Mark der Vanilleschote cremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2
Creme stehen lassen.
Für das Karamell:
3
Den übrigen Zucker in eine weite Pfanne geben.
4
Sahne und Molche bereit stellen und den Zucker golden karamellisieren lassen.
5
Ständig rühren.
6
Dann die Sahne und die Milch vorsichtig dazurühren und das Karamell solange rühren, bis alles geaschmolzen ist.
7
Dann die Karamellmasse langsam in die Ei-Creme füllen und bei ca. 70 Grad cremig rühren.
8
Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.
9
Buona Gelati!!!
Nährwertangaben
46 portionen
Serving size
Zutaten
Für die Ei-Creme:
50 g Zucker
6 Eigelb
1 Vanilleschote
1 TL Salz
Für das Karamell:
400 ml Sahne
200 ml Milch
130 g Zucker