AuthorMartlTapas san da Wahnsinn! Wir haben diese Tapas mal zu Silvester gemacht. Die waren dermaßen guad! Dazu Baguette - ein Gedicht.
150 g Schalotten
4 Hähnchenbrustfilets à 150g
3 EL Öl
2 EL Mehl
3 Salbei Blätter
70 ml Sherry (medium)
150 ml Hühnerbrühe
5 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
1
Die Schalotten schälen und halbieren. Hähnchenbrustfilets in ca. 2cm große Stücke schneiden, waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
3
1-2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten zugeben, 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 1-2 El Öl in die Pfanne geben und die Hähnchenwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Sherry ablöschen. Schalotten, Salbei, Hühnerbrühe und Schlagsahne hinzugeben.
5
4 - 5 Minuten kochen, Filets dabei einmal wenden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Evtl. einen Spritzer Zitronensaft.
Nährwertangaben
4 portionen
Serving size
Zutaten
150 g Schalotten
4 Hähnchenbrustfilets à 150g
3 EL Öl
2 EL Mehl
3 Salbei Blätter
70 ml Sherry (medium)
150 ml Hühnerbrühe
5 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat