AuthorMartlVerdure Tonnato ist die (fast) vegetarische Variante von Vitello Tonnato. Pescetarier werden es lieben! Wer das Kalbs- oder Schweinefleisch im Vitello Tonnato gegen Gemüse tauscht, wird auf jeden Fall eine geschmackliche Überraschung erleben!
Das Gemüse in 2 - 3mm dicke, große Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen unter den Grill schieben, bis das Gemüse anfängt Farbe zu bekommen.
Evtl. das Gemüse einmal wenden bis auch die zweite Seite schön braun ist.
Das Gemüse dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten fein pürieren und abschmecken. Die Konsistenz sollte schön cremig sein. Evtl. etwas Wasser oder den Saft der Kapern hinzufügen, bis die Konsistenz passt.
Auf einer Platte zunächst etwas Thunfischmayo verteilen und eine Lage Gemüse darüber legen. Die Gemüsescheiben wieder mit der Mayo bestreichen und die nächste Lage darüber. Ganz oben drauf nochmals Mayo. Mit Pfeffer bestreuen und etwas Olivenöl darüber treufeln. Mit Kapern und Zitronenspalten servieren.
4 portionen
150g
Zutaten
Directions
Das Gemüse in 2 - 3mm dicke, große Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen unter den Grill schieben, bis das Gemüse anfängt Farbe zu bekommen.
Evtl. das Gemüse einmal wenden bis auch die zweite Seite schön braun ist.
Das Gemüse dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten fein pürieren und abschmecken. Die Konsistenz sollte schön cremig sein. Evtl. etwas Wasser oder den Saft der Kapern hinzufügen, bis die Konsistenz passt.
Auf einer Platte zunächst etwas Thunfischmayo verteilen und eine Lage Gemüse darüber legen. Die Gemüsescheiben wieder mit der Mayo bestreichen und die nächste Lage darüber. Ganz oben drauf nochmals Mayo. Mit Pfeffer bestreuen und etwas Olivenöl darüber treufeln. Mit Kapern und Zitronenspalten servieren.