Name: Tex Mex – Fajitas mit Beef
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak, Ribeye oder Filet); 1 Zwiebel, groß, geachtelt; 1 Paprika, rot, in Streifen; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Rapsöl; 100 g Schmand oder saure Sahne; 100 g Käse, gerieben, z.B. Cheddar; 1 Avocado, gewürfelt; 2 Tomaten, entkernt, gewürfelt; 1 Salat (Eisberg oder Salatherz), in Streifen; 2 Chillis, frisch, in kleinen Ringen; 6 Tortillas; 1 EL Burrito Gewürzmischung (z.B. von Santa Maria oder Don Enrico); Salz und Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

AuthorBaule

Rating0.0SchwierigkeitsgradMittel

Würzig saftiges Tortilla Gericht mit Rindfleischstreifen, Paprika und Zwiebeln - wie beim Mexikaner

Ergibt4 Portionen

Vorbereitung20 MinutenKochen20 MinutenGesamt40 Minuten

500 g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak, Ribeye oder Filet)

1 Zwiebel, groß, geachtelt

1 Paprika, rot, in Streifen

2 Knoblauchzehen

4 EL Rapsöl

100 g Schmand oder saure Sahne

100 g Käse, gerieben, z.B. Cheddar

1 Avocado, gewürfelt

2 Tomaten, entkernt, gewürfelt

1 Salat (Eisberg oder Salatherz), in Streifen

2 Chillis, frisch, in kleinen Ringen

6 Tortillas

1 EL Burrito Gewürzmischung (z.B. von Santa Maria oder Don Enrico)

Salz und Pfeffer

1 TL Zitronensaft

Vorbereitung

Rindfleisch in Streifen schneiden, mit 1,5-2 Esslöffeln Rapsöl und 1 Esslöffel Gewürzmischung vermengen, ziehen lassen

Avocado würfeln und mit Zitronensaft vermengen, Tomaten entkernen und würfeln, Salat im Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln achteln, Chillis in Ringe schneiden, Knoblauch schälen

Paprika mit 1-1,5 Esslöffel Rapsöl und etwas Salz&Pfeffer vermengen, Zwiebel mit 1 Esslöffel Rapsöl und etwas Salz&Pfeffer vermengen (getrennt von der Paprika)

Knoblauchzehen in einer Knoblauchpresse zerdrücken und zu den Zwiebeln geben. Wahlweise Knoblauch in Scheiben schneiden

Avocado, Tomaten, Salat, Käse, Schmand, Chillis auf Geschirr anrichten (zum späteren belegen)

Zubereitung

Paprika in einer Pfanne anbraten, Rindfleisch in einer zweiten Pfanne anbraten. Sobald die Paprika die ersten braunen Stellen bekommt, Zwiebel-Knoblauchmischung zur Paprika geben und mit anbraten. Überschüssigen Bratensaft vom Rindfleisch abgießen und zum Gemüse hinzugeben (sonst bekommt das Rindfleisch keine Farbe!). Rindfleisch nach Vorliebe anbraten (nicht zu lange braten, es soll saftig bleiben und darf innen auch etwas rosa bleiben!), zur Zwiebel-Paprika Mischung geben und vermengen.
Wer hier eine gusseiserne Pfanne verwendet, kann direkt mit dieser anrichten. Die Pfanne hält die Füllung lange warm.

Tortillas in einer Pfanne ohne Öl vom beiden Seiten kurz (je Seite 20-30sec) erhitzen

Zusammenbau

Tortilla frisch aus der Pfanne auf einen (am besten vorgewärmten) Teller geben. Tortilla mit einem Teelöffel Schmand bestreichen. Mit Salat, Avocado und Tomate belegen. Mit Rindfleischmischung befüllen und mit Käse bestreuen. Nach Geschmack mit frischen Chillis garnieren

Hinteres Ende einklappen, eine Seite einklappen und einrollen

Nährwertangaben

4 portionen

Serving size

1 Portion

Amount per serving
Kalorien790

% der empfohlenen Tagesmenge *
Total Fat 43g56%
Total Carbohydrate 56g21%
Protein 44g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

KategorieHauptspeisenKücheMexikanischMethodeBraten

Zutaten