AuthorMartlVitello Tonnato gehört zur Kategorie der italienischen Antipasti und wird als Vorspeise mit Baguette, Focaccia oder Pizzabrot serviert.
Für das Fleisch
500 g Schweinelende
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Etwas frischen Rosmarin
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
Für die Thunfischmayonnaise
1 Dose Thunfisch
2 EL Kapern
4 Sardellenfilets
200 g Mayonnaise
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Fleisch
1
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch zusammen mit dem Knoblauch und dem Rosmarin rundherum anbraten bis es Farbe angenommen hat. Bei 200°C ca. 30 Minuten fertig garen. Danach im Kühlschrank kalt stellen.
Thunfischmayonnaise
2
Alle Zutaten fein pürieren und abschmecken. Die Konsistenz sollte schön cremig sein.
Anrichten
3
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Thunfischmayo bestreichen. Mit ein paar Kapern und einer Zitronenspalte garnieren.
Nährwertangaben
4 portionen
Serving size
Zutaten
Für das Fleisch
500 g Schweinelende
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Etwas frischen Rosmarin
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
Für die Thunfischmayonnaise
1 Dose Thunfisch
2 EL Kapern
4 Sardellenfilets
200 g Mayonnaise
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer