AuthorMartlNeue Chili Soße 2016
Die Gewürze in der Mühle oder im Mörser zerkleinern.
Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl weich dünsten. Knoblauch, Ingwer und Karotten hinzufügen und für ca. 15 Minuten weich dünsten. Die Gewürze in den Topf geben und kurz etwas mit braten. Chilis und Essig hinzufügen und ca. 10 Minuten weiter dünsten. Mit dem Pürierstab pürieren. Salz und Zucker hinzufügen und pürieren. Solange köcheln und pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
Die Soße durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen. Ggf. mit Wasser verdünnen und abschmecken.
34 portionen
Zutaten
Directions
Die Gewürze in der Mühle oder im Mörser zerkleinern.
Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl weich dünsten. Knoblauch, Ingwer und Karotten hinzufügen und für ca. 15 Minuten weich dünsten. Die Gewürze in den Topf geben und kurz etwas mit braten. Chilis und Essig hinzufügen und ca. 10 Minuten weiter dünsten. Mit dem Pürierstab pürieren. Salz und Zucker hinzufügen und pürieren. Solange köcheln und pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
Die Soße durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen. Ggf. mit Wasser verdünnen und abschmecken.