Low & Slow
Gemüse-DashiVon BauleDie japanische Art eines Gemüsefonds. Das Dashi kann überall da eingesetzt werden, wo Gemüsebrühe verwendet wird. Durch die getrockneten Zutaten und den angerösteten Gemüse beinhaltet sie sehr viel Umami! Ergibt ca. 2 Liter DashiHähnchen Teriyaki (sous-vide)Von BauleSous-Vide garen wird Heimküchen tauglich, und das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand. Ab Generation TM5 geht Sous-Vide garen auch im Thermomix, dann spart man sich das extra Gerät in der Küche. 