In Bayern werden Fischfrikadellen „Fischgrapfal“ genannt. Zu Fischgrapfal passt Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Fisch Burger sind auch denkbar.
Fischgrapfal (Fischfrikadellen)
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Hähnchen Teriyaki (sous-vide)
Sous-Vide garen wird Heimküchen tauglich, und das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand. Ab Generation TM5 geht Sous-Vide garen auch im Thermomix, dann spart man sich das extra Gerät in der Küche.
Schnelle (geile) Burger Buns
Wenn es mal schnell gehen muss, hier das ultimative Rezept für Burger Buns. Gelingt einfach immer und jedes Mal. Der Geschmack der Buns ist zwar nicht sooo gut, wie bei einer langen Teigführung. Beim Burger macht das Bun aber nur einen geringen Anteil vom Gesamtgeschmack aus. Daher nehme ich diese Buns genauso gerne.
Mangold Frittata
Wieder einmal inspiriert von Jamie Oliver hier mein Rezept für Mangold Frittata.
Coleslaw (mit selbst gemachter Mayo)
Ziemlich guter Coleslaw. Am besten nimmt man Spitzkohl anstatt Weißkohl, weil dieser viel weicher und milder ist.
Gegrillter, grüner Spargel mit Schinkenspeck
Grünen Spargel kennt jeder. Als Einkaufstip: Oft gibt es es Spargel der aus der „Norm“ ist. Der Spargel auf dem Bild zB ist zu dünn. Daher kostet er nur die Hälfte, schmeckt aber sogar noch besser als die dicken Stängel 😉
Gegrillte, überbackene Süßkartoffel
Gegrillte Süßkartoffel mit Käse gratiniert. Zum überbacken benötigt man einen Kugelgrill, oder einen hohen, feuerfesten Deckel, den man über die Süßkartoffel legen kann. Als Beilage zum Grillen top!
Gegrillter Rehrücken
Wenn man das Glück hat und einen Jäger kennt, bekommt man manchmal ein Reh. Der Rehrücken eignet sich super zum Grillen. Das Fleisch wird ultra saftig und super zart!
Wild RUB
Wild Rub eignet sich zum Würzen von Wildgerichten und als Wild Grillmarinade
Garnelen Aglio e Olio
Perfekte Vorspeise für 4 Personen! Unbedingt frisches Baguette dazu servieren und damit die Soße tunken!