Mit Pain Fendu wird in Frankreich die besondere Herstellung beschrieben. Dieses Rezept passt besonders gut zur Grillzeit. Kurz auf dem Grill geröstet, dazu zB Antipasti, oder gegrilltes Gemüse und ein Glas Wein.
Pain Fendu
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Albondigas
Noch ein Tapas Rezept. Tapas macht man immer verschiedene und serviert nach und nach immer eine kleine Portion zum naschen. Herrlich!
Sherry Huhn
Tapas san da Wahnsinn! Wir haben diese Tapas mal zu Silvester gemacht. Die waren dermaßen guad! Dazu Baguette – ein Gedicht.
Tomatillo Salsa Verde
Tomatillos kannte ich nicht. Wir haben sie aus Interesse mal angebaut und daraus Salsa gemacht. Passt sehr gut zu gegrilltem!
Tacos
Tacos kann man mit allem möglichen füllen. Daher eigenen sich die kleinen Teigfladen hervorragend zum Reste verwerten.
Martl´s Thai Curry
Schnelles Curry. Gelingt immer. Schmeckt lecker.
MAGMA 2015
Die schärfste Sauce die ich bisher gemacht habe. Enthalten sind nur die schärfsten Chilis der Welt. Caroliner Reaper, Trinidad Scorpio und Bhut Jolokia. Der Name ist mir eingefallen, als ich die Sauce gekocht habe. Die Sauce hat am Schluss ausgesehen wie brodelnde Lava.
HABACALYPSE 2015
Der Name HABACALYPSE ist mir eingefallen, als ich das Etikett gemacht habe. Mit hat ein Bild gefallen, das mit dem Namen APOCALYPSE benannt war. Da es sich um quasi um eine Apokalyptische Habanero Sauce handelt, ist mir HABACALYPSE eingefallen.
SRIRACHA 2015
Als Sriracha-Sauce bezeichnet man allgemein eine scharfe Chilisauce, die nach der Küstenstadt Si Racha in Thailand benannt ist. Dort wurde sie als Erstes produziert und in lokalen Fischrestaurants verwendet. Die Sauce wird typischerweise aus Chilischoten, Essig, Knoblauch, Zucker und Speisesalz hergestellt.
Pizzateig (Dinkel)
Pizzateig aus Dinkelmehl verhält sich anders als Weizenmehl-Teige in der Verarbeitung. Der Teig ist weicher und muss nicht stark geknetet werden. Der Teig entwickelt im Kühlschrank sehr viel Geschmack und ist mit einem schnellen Pizzateig, der nur 1-2 Stunden Zeit hat, geschmacklich nicht zu vergleichen.